店長研修Manager Training21タイトル

講師
中西 敏弘Nakanichi Toshihiro
中西フードビジネス研究所 代表 フードビジネスコンサルタント
1970年生まれ。奈良県出身、立命館大学経済学部卒。大学時代より飲食店に携わり、飲食店専門コンサルタント会社に入社。直営店(居酒屋)での現場経験後、コンサルタントとして活動。大手焼肉チェーン店に転職後、2004年中西フードビジネス研究所設立。10店舗未満の中小飲食企業が、大手チェーン店のような多店舗化ではなく、「価格より価値」「規模よりも地域貢献」「システムより人」を柱とした多店舗化を目指す会社作りのために、「学び」を中心としたご支援により「人・店・ 会社」を伸ばすコンサルティングを行っている。

数値管理

店舗コンセプトを知る

講師
鳥越 恒一Torikochi Kouichi
DIC幹部育成 コンサルティング株式会社 社長
2003年、(株)ディー・アイ・コンサルタンツ入社後、人財開発研究部の担当役員として部門を統括。2012 年にDIC幹部育成コンサルティング(株)を設立し、社長に就任。上場企業から個人店まで、飲食・小売・サービス業の人財育成を通したコンサルティングに従事。年間4,000人の店長の相談を受け、これまでに延べ5万人の店長の悩み、現場の課題に対して徹底的に取り組んできた。 著書に『店長が必ずぶつかる「50の問題」を解決する本(PHP研究所)、『実力店長に 3ヶ月でなれる100STEPプログラム』 (同友館刊)など執筆。

利益管理

講師
松下 雅憲Matsushita Masanori
株式会社PEOPLE&PLACE 代表取締役
1980年、日本マクドナルド(株)入社。大阪エリアの営業責任者、京都エリアのフランチャイズを担当後、本社店舗開発本部で全国の出店戦略を担当。2005年4月、とんかつ新宿さぼてんを運営する(株)グリーンハウスフーズに執行役員として入社。経営情報室を立ち上げ、出店戦略システムの構築、PDCAとエリアマーケティングを活用した店長教育システムを導入、さらに既存店業績向上を軸に適正な多店舗化を実現させた。2012年4月株式会社PEOPLE&PLACEを設立。代表取締役に就任。2社で確立した「人を育てて売上を伸ばす仕組み=店長ナビ(R)」を提供し多 くの外食企・小売・サービス企業の成長に貢献している。

売り上げを伸ばす!エリアマーケティングの基本